El despoblament i el sector porcí

Per Jesús Domingo

El sector porcí de capa blanca espanyol està ubicat en regions amb greus problemes per despoblament dels seus mitjans rurals com Aragó, Castella i Lleó, Extremadura, Castella-la Manxa, Galícia algunes comarques catalanes, etc.

De fet, segons destacava el director de la Interprofessional del Porcí de Capa Blanca (Interporc), “està implantat en més de el 40% dels municipis de menys de 5.000 habitants”.

En aquests municipis no només se situen les granges, sinó que també s’integren estructures i activitats de transformació industrial, comercialització i exportació i altres auxiliars. Per tant, segons el director de la Interprofessional, “som un motor de l’economia d’aquests pobles, especialment dels de menys de 5.000 habitants, que és on s’ubiquen més de l’40% de les granges i indústries de porcí”.

En tots ells es reté la població a la zona, s’aporta riquesa, fins a 20.000 milions d’euros a l’any i es generen més de 300.000 llocs de treball de qualitat. Recordo que els treballadors de el sector porcí es caracteritzen per la seva professionalització i especialització en cada àrea, “sense elles seria pràcticament impossible afrontar la seva tasca en un sector en contínua innovació”.

En aquest sentit, el director de Interporc ha destacat que el sector porcí és “sostenible socialment i per descomptat també si parlem de sostenibilitat mediambiental, que ens ocupa i ens preocupa i que per tant treballem cada dia”.

“Compromís Benestar Certificat”, un exemple de l’aposta per la sostenibilitat.

El sector porcí de capa blanca espanyol “compleix amb la normativa més exigent de el món en matèria mediambiental i els professionals de el sector porcí són els primers interessats en tenir cura de l’entorn en què desenvolupen la seva activitat. Cada dia desenvolupem noves tècniques que ens permetin reduir la nostra petjada climàtica i apostem per les energies renovables i una economia circular, entre moltes altres qüestions “.

Per Herranz, director de Interporc, “un clar exemple del compromís amb la sostenibilitat és la Certificació Benestar Animal líder a Europa i al món sencer, que avala les bones pràctiques dutes a terme en aquesta matèria, així com en benestar animal, sanitat, bioseguretat, maneig dels animals i traçabilitat, en totes les baules de la cadena de valor del porcí de capa blanca d’Espanya “.

El consum de llet i derivats a Espanya

Per Jesús Domingo

La Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN) ha publicat un informe sobre “El consum de llet i derivats com a indicador de qualitat de la dieta i estils de vida de la població”. Una completa radiografia sobre els consumidors de lactis a través dels estudis més recents realitzats a Espanya.

Pel que fa a el consum de lactis, segons el Panell de Consum d’Aliments de el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), el 2018 Espanya es va situar en 290 grams persona dia, sent el Principat d’Astúries i Castella i Lleó les dues comunitats que més llet i derivats van consumir.

Segons l’Estudi Científic ANIBES en una mostra representativa de la població espanyola (9-75 anys), també liderat per la FEN, pràcticament la totalitat de la població és consumidora de el grup de llet i derivats làctics, sent la llet l’aliment amb major percentatge i destacant a la població infantil com el grup de població amb més consums.

En relació amb els aspectes socioeconòmics de la població, i pel que fa a el nivell de formació dels participants i el consum de lactis, no hi ha una relació significativa “a major nivell d’estudis, major consum”, segons es desprèn de l’Estudi. “De la mateixa manera, si ho relacionem amb el nivell econòmic, a major quantitat d’ingressos, major consum de lactis diaris”. I, a l’estratificar per sexe, les dones són més grans consumidores de llet, formatges i iogurt i llets fermentades, que els homes.

Pel que fa a el pes corporal, i referit a les dades de consumidors de productes lactis de l’Estudi Científic ANIBES, els experts observen que, “quan es produeix un major consum de lactis (quartil superior), es redueix el percentatge de participants que pateixen sobrepès i obesitat “. També troben relació entre la pràctica d’activitat física i el consum de lactis en la població, amb diferències significatives en el sentit que “aquells que realitzen activitat física tenen un consum de lactis diari més elevat que els que no practiquen”.

El citat estudi, a més, mostra de manera interessant i pionera a Espanya una associació positiva entre els consumidors de làctics, amb una major qualitat de la seva dieta, permetent aconseguir de manera més fàcil les ingestes recomanades de micronutrients, com el calci, la vitamina D , potassi, magnesi, tiamina o riboflavina. A més, s’observa que, les persones que prenien lactis ingerien més dels diferents grups d’aliments que integren la dieta.

A l’estudiar els moments de consum d’aquest grup d’aliments, s’ha observat que es realitza bàsicament en l’esmorzar, seguit del sopar. Aquesta primera ingesta del dia destaca majoritàriament pel consum de llet (semidesnatada i sencera), sent la població adulta la que menys consum fa d’aquests aliments en l’esmorzar.

Un altre punt clau en l’Informe, ha estat la recopilació d’estudis científics recents sobre els consumidors de làctics i l’estat de salut. En el cas de les malalties cardiovasculars, no s’ha trobat relació entre el consum de llet sencera i aquesta patologia i malalties associades com ara la hipertensió arterial, síndrome metabòlica, obesitat, etc. Amb el canvi al nostre patró dietètic, han aparegut noves patologies, com la Diabetis Mellitus tipus II, associant una disminució de el risc a patir aquesta patologia amb el consum de lactis desnatats, gràcies a les proteïnes i vitamina D que contenen.

Així mateix, l’informe estableix uns missatges clau que la població ha de conèixer per valorar la importància de prendre aquests aliments de forma regular en el marc d’unes pautes d’alimentació saludable, variada i equilibrada. Així, en el marc d’una dieta variada i equilibrada, recomanen un consum de 2 a 3 racions diàries de llet i derivats lactis, depenent de l’edat i situació fisiològica. Així, en nens es recomanen 3 racions a el dia; en adolescents, 4 i, en adults i adults majors, de 2 a 3 racions a el dia. Per a dones embarassades i gestants, entre 3 i 4 racions a el dia.

Podem concloure afirmant que els experts observen una associació positiva entre els consumidors regulars de lactis dins de les recomanacions i una major qualitat de la dieta.

La ramaderia i la mitigació d’incendis forestals

Per Jesús Domingo

Com cada estiu hem tornat a patir l’aparició, provocats o facilitats per les condicions naturals, d’incendis forestals. En aquestes circumstàncies considero que la ramaderia s’ha de veure com un element clau de la solució a aquest problema. Com més ramaderia tinguem, especialment en règim extensiu, menys incendis forestals incontrolats patirem

MSD Animal Health, fidel al seu compromís amb el concepte d’una única salut llança la campanya “Tots contra el foc” per conscienciar la població de la importància de tenir cura dels boscos, ja que formen una peça clau i essencial en la cura de la salut de tots, encarregats de regular el clima i netejar l’aire que tots respirem.

Cal recordar també que els incendis forestals són una de les principals preocupacions dels espanyols en època estival ja que afecten directament l’estat del nostre medi ambient i té una repercussió directa en la salut i el benestar animal i humà. A més, és un problema cada vegada més gran ja que en els últims anys s’ha apreciat que són cada vegada més devastadors i incontrolables, el que els experts han anomenat incendis de sisena generació. Espanya, tot i ser un dels països europeus amb més pressupost per a la prevenció i extinció, ha augmentat el risc de patir onades d’incendis extremadament impactants que estan clarament vinculats amb l’augment de les temperatures. Els incendis, a més de tenir un impacte ecològic molt significatiu, contribueixen de manera directa a l’efecte hivernacle, emetent CO2 a l’atmosfera i impedint l’adsorció per la manca de vegetació posterior al incendi.

Per evitar que aquesta situació segueixi avançant, una de les solucions per prevenir la propagació d’incendis és incentivar la repoblació de el món rural. L’abandonament del medi rural i la desaparició dels usos tradicionals dels espais naturals afavoreix la colonització de la muntanya, incrementant així la superfície forestal i reduint l’aprofitament de la biomassa que produeix. Per això, s’acumulen a la muntanya restes de llenyes i podes que abans eren utilitzades pels vilatans o eliminades per la pràctica de la ramaderia. Paral·lelament, s’ha produït una disminució de la pastura privant a la muntanya de la important acció de control que el bestiar exerceix sobre el matoll.

Així mateix, la ramaderia és de vital importància i, a més, segons apunten els experts, en ella trobem un altre dels frens als incendis i, és que és la responsable d’evitar que s’acumuli tanta mala herba a les muntanyes, una de les principals causes de propagació dels incendis, ja que cremen amb més facilitat. De fet, la ramaderia, no només és un pilar per al nostre país des d’un punt de vista econòmic i social, sinó també des d’una perspectiva medi ambiental en prevenció d’incendis forestals.

Per tant, si volem prevenir els incendis de forma sostenible, hem de pensar, en paral·lel, en com protegir la salut i el benestar animal i la del planeta. Des Protecció Civil aconsellen a la societat seguir les següents recomanacions de prevenció:

Com a norma general, cal abstenir d’encendre focs amb qualsevol finalitat, llevat autorització de crema de rostolls o restes vegetals. En aquest cas, s’ha d’evitar la crema en dia de vent fort i/o sequera acumulada, vigilar la crema i no retirar-se fins que no estigui totalment apagada. A més, tenir cura de l’ús de maquinària i equips en les muntanyes que el funcionament generi deflagració, espurnes o descàrregues elèctriques.

És important mantenir nets els camins i cunetes d’herba o mala herba, així com les teulades, de material resistent a el foc, de cases de camps o urbanitzacions nets de materials combustibles i evitar que les branques dominin les edificacions. En una visita a la muntanya, no hem d’oblidar apagar bon els mistos i cigarrets i mai deixar-los a la muntanya i no abandonar en el camp ampolles, objectes de vidre o escombraries que puguin provocar o afavorir el incendi. En el cas que aquest es produeixi, és important avisar urgentment a l’112 o autoritat més propera i actuar segons les indicacions dels professionals.

MSD Animal Health ha posat en marxa la campanya “Tots contra el foc” per conscienciar la societat de les conseqüències de no tenir cura dels nostres boscos per a la salut pública. Per la seva banda, segueix sent un altaveu del concepte #OneHealth, donant veu a el concepte d’Una Sola Salut, la que tots compartim. Si protegim el medi ambient, estem vetllant per la salut pública i ajudant al planeta. Per aconseguir-ho la ramaderia extensiva és essencial.

El gran repte: la gestió de l’aigua

Per Jesús Domingo

Em sembla convenient començar recordant que avui en dia, més de 663 milions de persones viuen sense subministrament proper d’aigua segura, el que provoca que hagin de bregar amb els impactes derivats de l’ús d’aigua contaminada o que hagin de realitzar llargs recorreguts fins a arribar a subministraments més llunyans. Una de les metes dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), impulsats per la ONU, és que l’any 2030 tothom tingui accés a aigua segura. Per poder assolir aquest propòsit, no podem oblidar-ho, s’ha de treballar en diferents aspectes de la gestió de l’aigua.

L’aigua és un element essencial de el desenvolupament sostenible. L’agricultura dóna feina al voltant de l’70% de l’abastament d’aigua dolça de la planeta. A tot el món, més de 330 milions d’hectàrees estan destinades a regadiu, representant el 20% de la terra conreada total, contribuint amb el 40% del total d’aliments produïts a tot el món. Sens dubte, un recurs clau que es troba sota pressió a causa de la creixent demanda d’aigua, la contaminació derivada de l’activitat industrial i agrícola-ramadera, i al increment de competència entre ciutats, agricultors i medi ambient a mesura que la població augmenta.

Atès que el sector del agro és el que major ús fa de l’aigua total disponible, és important que es produeixi una millora en l’administració d’aquest recurs. El canvi comença amb un ús més eficient de l’aigua en agricultura. A Europa, de mitjana, el 44% de l’aigua es destina a agricultura, molt per sota de la mitjana mundial. No obstant això, en els països meridionals el percentatge augmenta notablement, situant-se en valors com 60,51% (Espanya), 73% (Portugal) i 89,3% (Grècia).

És per això, que mesures com creació de polítiques (Directiva marc europea de l’Aigua), tècniques de reg millorades i reducció de l’ús de fitosanitaris estan en auge. Entre les noves tècniques agràries capaços de permetre un ús més eficient de l’aigua es troben els cultius transgènics, una potent eina per al desenvolupament sostenible. Els sistemes de cultiu dirigits a una major conservació de l’aigua necessiten d’una sèrie de característiques que les varietats biotecnològiques poden aportar. Els atributs més apropiats, en aquest cas, són la resistència a sequeres i la tolerància a herbicides.

Recordo que fer front a condicions limitades d’aigua s’aconsegueix gràcies a: a) la integració de caràcters que permeten disminuir la quantitat d’aigua irrigada, b) créixer l’arrel a major profunditat a la recerca de zones amb major humitat i c) reduir la deshidratació. El 2013, als Estats Units, es van comercialitzar els primers híbrids de blat de moro amb tolerància a sequera. A l’Àfrica subsahariana, al menys 40 milions de petits productors estan obtenint beneficis de més de 200 noves varietats de blat de moro tolerants a sequera generades a través del projecte Blat de moro Tolerant a la Sequera per a l’Àfrica (DTMA).

Les pràctiques agrícoles tenen un alt impacte en la qualitat de l’aigua ja que fertilitzants i fitosanitaris poden arribar a contaminar les aigües, per això la reducció del seu ús implica beneficis. Les dades de la indústria suggereixen, que després del període 1996-2007, s’ha acumulat un estalvi de productes fitosanitaris de 359.000 tones mètriques d’ingredient actiu, equivalent a una reducció de l’17,2% d’impacte ambiental. En part, ha estat gràcies a la menor toxicitat del glifosat, l’herbicida utilitzat per a cultius transgènics HT (herbicida tolerants). En definitiva, un ús més eficient dels recursos hídrics en agricultura és un dels passos a seguir per a la conservació de l’equilibri ambiental. Sense aquest progrés, no serem capaços d’assolir un desenvolupament sostenible ni un futur eficient en recursos

Un nou estudi de la FEN analitza el consum de llet i derivats a Espanya

Per Jesús Domingo

La Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN) ha publicat un informe sobre “El consum de llet i derivats com a indicador de qualitat de la dieta i estils de vida de la població”. Una completa radiografia sobre els consumidors de lactis a través dels estudis més recents realitzats a Espanya.

Pel que fa a el consum de lactis, segons el Panell de Consum d’Aliments de el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), el 2018 Espanya es va situar en 290 grams persona dia, sent el Principat d’Astúries i Castella i Lleó les dues comunitats que més llet i derivats van consumir.

Segons l’Estudi Científic ANIBES en una mostra representativa de la població espanyola (9-75 anys), també liderat per la FEN, pràcticament la totalitat de la població és consumidora de el grup de llet i derivats làctics, sent la llet l’aliment amb major percentatge i destacant a la població infantil com el grup de població amb més consums.

En relació amb els aspectes socioeconòmics de la població, i pel que fa a el nivell de formació dels participants i el consum de lactis, no hi ha una relació significativa “a major nivell d’estudis, major consum”, segons es desprèn de l’Estudi. “De la mateixa manera, si ho relacionem amb el nivell econòmic, a major quantitat d’ingressos, major consum de lactis diaris”. I, a l’estratificar per sexe, les dones són més grans consumidores de llet, formatges i iogurt i llets fermentades, que els homes.

Pel que fa a el pes corporal, i referit a les dades de consumidors de productes lactis de l’Estudi Científic ANIBES, els experts observen que, “quan es produeix un major consum de lactis (quartil superior), es redueix el percentatge de participants que pateixen sobrepès i obesitat “. També troben relació entre la pràctica d’activitat física i el consum de lactis en la població, amb diferències significatives en el sentit que “aquells que realitzen activitat física tenen un consum de lactis diari més elevat que els que no practiquen”.

El citat estudi, a més, mostra de manera interessant i pionera a Espanya una associació positiva entre els consumidors de làctics, amb una major qualitat de la seva dieta, permetent aconseguir de manera més fàcil les ingestes recomanades de micronutrients, com el calci, la vitamina D , potassi, magnesi, tiamina o riboflavina. A més, s’observa que, les persones que prenien lactis ingerien més dels diferents grups d’aliments que integren la dieta.

A l’estudiar els moments de consum d’aquest grup d’aliments, s’ha observat que es realitza bàsicament en l’esmorzar, seguit del sopar. Aquesta primera ingesta del dia destaca majoritàriament pel consum de llet (semidesnatada i sencera), sent la població adulta la que menys consum fa d’aquests aliments en l’esmorzar.

Un altre punt clau en l’Informe, ha estat la recopilació d’estudis científics recents sobre els consumidors de làctics i l’estat de salut. En el cas de les malalties cardiovasculars, no s’ha trobat relació entre el consum de llet sencera i aquesta patologia i malalties associades com ara la hipertensió arterial, síndrome metabòlica, obesitat, etc. Amb el canvi al nostre patró dietètic, han aparegut noves patologies, com la Diabetis Mellitus tipus II, associant una disminució de el risc a patir aquesta patologia amb el consum de lactis desnatats, gràcies a les proteïnes i vitamina D que contenen.

Podem concloure afirmant que els experts observen una associació positiva entre els consumidors regulars de lactis dins de les recomanacions i una major qualitat de la dieta.

Així mateix, l’informe estableix uns missatges clau que la població ha de conèixer per valorar la importància de prendre aquests aliments de forma regular en el marc d’unes pautes d’alimentació saludable, variada i equilibrada. Així, en el marc d’una dieta variada i equilibrada, recomanen un consum de 2 a 3 racions diàries de llet i derivats lactis, depenent de l’edat i situació fisiològica. Així, en nens es recomanen 3 racions a el dia; en adolescents, 4 i, en adults i adults majors, de 2 a 3 racions a el dia. Per a dones embarassades i gestants, entre 3 i 4 racions a el dia.

Un estudi de costos de producció de raïm

Per Jesús Domingo

La Interprofessional del Vi d’Espanya (OIVE) ha posat a disposició dels operadors de el sector vitivinícola la primera fase del “Estudi de Costos de producció de raïm per a l’elaboració de vins a Espanya” elaborat pel Departament d’Economia i Ciències Socials de la Universitat Politècnica de València (UPV) i dirigit pel Doctor Enginyer Agrònom Raúl Compés.

L’estudi estableix una metodologia per al càlcul de costos de producció de raïm amb destinació a transformació en vi, que ha estat testada amb viticultors de tot Espanya, per a diferents sistemes de cultiu i maneig de la vinya.

Presenta a més els resultats agregats de tota la informació recollida que s’agrupa per tipus de cost, localització geogràfica (CA), i tipus de cultiu. Totes les persones, físiques o jurídiques que es dediquin a el cultiu de la vinya, compten amb aquesta eina per a la gestió i planificació de la seva explotació, permetent-li tenir elements de comparació pel que fa a variables com tipus de cost, territori i tipus de cultiu.

A més, el treball pot contribuir a la millora de la gestió comercial i, per tant, de la rendibilitat del viticultor.

L’estudi porta annex un full de càlcul de fàcil maneig per a la recopilació de tots els costos de cada viticultor, seguint la metodologia descrita que s’ha testat com a vàlida.

La primera fase de l’estudi conclou demostrant que els costos en viticultura són complexos i tenen una variabilitat molt alta, tant per zones com per tipus de cultiu. Hi influeixen també factors interns, com el perfil del viticultor, la destinació de la producció -qualitat del raïm-, l’edat de la vinya, la seva varietat, el sistema de conducció i maneig; però també a factors externs com les condicions ambientals, que varien d’una campanya a una altra i fins d’una parcel·la a una altra.

Per això, la OIVE va abordar una segona fase en què s’ampliarà l’abast i la mostra per tenir dades agregades més fiables i segmentables més precisos.

La metodologia, a més, queda a disposició de el sector per ser utilitzada en estudis que puguin interessar investigar de zones concretes i que siguin comparables amb altres.

Des OIVE es recorda, a més, que el sector vitivinícola compte per a aquesta nova campanya amb els contractes homologats de compra / venda de raïm i vi. Amb aquests nous models reconeguts a nivell institucional pel Ministeri d’Agricultura, la Interprofessional de el Vi de Espanya busca facilitar i ordenar les transaccions entre els actors de la cadena de valor del vi de manera que, tot i ser voluntaris, des OIVE es recomana el seu ús.

L’Estudi de costos de producció de raïm per a l’elaboració de vins a Espanya es va encarregar, després de concurs públic, a la UPV, d’acord amb la Ordre Ministerial AAA / 1241/2016, i gràcies a les aportacions dels operadors de el sector vitivinícola espanyol contemplades en la citada Ordre.

L’estudi consta d’un informe final i un full de càlcul, a disposició dels operadors, on s’ofereix l’opció de calcular els costos individuals, la qual cosa pot arribar a ser una eina de gestió molt útil.

La OIVE recorda també que, amb les modificacions introduïdes en la Llei de la Cadena Alimentària (pel Reial Decret Llei 5/2020), es va introduir l’obligatorietat, al llarg de tota la cadena, que els preus dels productes agroalimentaris s’han de calcular respecte a “factors objectius, verificables, no manipulables i expressament establerts en el contracte”, i han de cobrir els costos efectius de producció.

La norma, en definitiva, persegueix evitar la destrucció de valor al llarg de la cadena agroalimentària, i així s’esmenta en el text. El preu de compravenda de raïm s’ha de fixar en contracte després de la negociació de les parts i considerant els costos efectius de producció.

Des OIVE s’incideix també en el fet que aquest estudi pretén ser una guia útil per al sector i que de cap manera es pugui interpretar com a referències de preus mitjans.

La producció UE de carn de porc baixarà

Per Jesús Domingo

D’acord amb les estimacions a curt termini de la Comissió Europea (CE), la producció de carn de porcí de la Unió Europea (UE) va disminuir en el primer semestre del 2020 un 0,9% en comparació del mateix període de l’any anterior . Els principals descensos, segons la mateixa Comissió, es van registrar a Alemanya, França, Itàlia, Holanda i Polònia, que no van ser compensats pels augments d’Espanya i Dinamarca. Espanya concretament va augmentar la seva producció en un 6% entre gener i juny de 2020 en comparació del mateix període de l’any anterior.

En el tercer trimestre es podria produir un augment de la producció, després de l’enlairament de la demanda i els preus més favorables. En el quart trimestre, després de l’aparició de la Pesta Porcina Africana en senglars a Alemanya, les exportacions d’aquest país podrien veure ressentides, millor dit, s’estan veient ressentides. L’augment de producció només podria generar-se a Espanya, Dinamarca i Irlanda.

Per al conjunt de 2020, s’espera una reducció en la producció de carn de porcí d’un 0,5%. En 2021, no només es mantindria la tendència a la baixa, sinó que s’aguditzaria amb un descens d’un 1%. Es preveu que el consum aparent de carn de porc disminueixi a 32,8 kg per càpita el 2020 (-1,1%),

El PIB agrícola és l’únic que creix a Espanya

Per Jesús Domingo

Com en tantes altres situacions de crisi, el sector agrari ha tornat a ser l’únic que ha crescut en temps complicats. Ja sigui per una crisi econòmica o per l’actual marxa per la pandèmia de la Covid, la variació interanual del PIB agrícola va ser l’única positiva (+6,3%), davant els retrocessos en la resta de les activitats en el segon trimestre del l’ any. Malgrat això, el Producte Interior Brut (PIB) relatiu a l’agricultura, ramaderia, silvicultura i pesca va créixer un 3,6% en el segon trimestre del l’any, encara que per sota del 4,4% que al juliol va avançar el Institut Nacional d’ Estadística (INE) amb les dades de la comptabilitat nacional.

Tot i aquesta rebaixa de creixement, el sector agropecuari i pesquer va ser l’única activitat econòmica amb una evolució positiva en el segon trimestre d’aquest exercici davant dels primers tres mesos de l’any, ja que el PIB generat per la indústria va caure un -19,1% i el de servicis un -21,9%.

El PIB general en el segon trimestre, marcat per la crisi de la covid-19 en l’economia espanyola, es va situar en el -17,8% en comparació amb el primer trimestre; en termes interanuals, el PIB general va caure un -21,5%, davant el -4,2% relatiu a el primer trimestre del 2020.

La variació interanual de el PIB agrícola va ser l’única positiva (+6,3%), davant els retrocessos d’Indústria (-23,8%) i Serveis (-21,3%).

Les exportacions de béns i serveis van presentar entre abril i juny de 2020 una variació del -38,1% respecte al segon trimestre del 2019, fet que suposa 32,5 punts menys que en el trimestre anterior.

Pel que fa a l’ocupació, mesurada en nombre d’hores efectivament treballades, les activitats primàries presenten una variació interanual del -8,5% (-9,3% en l’estimació de juliol), amb un augment de 1,1 punts respecte al trimestre anterior.

Si es tenen en compte els llocs de treball equivalents a temps complet, l’ocupació en l’agricultura, ramaderia, silvicultura i pesca presenta una variació interanual del -2,2%.

Podem concloure dient que el PIB agrícola és l’únic que creix a Espanya durant la pandèmia encara que també surt tocat i modera el seu creixement.

Per fer front al canvi climàtic

Per Jesús Domingo

La vinya és un dels conreus més afectats pel canvi climàtic. L’augment de les temperatures, juntament amb el increment de pluges fortes i sequeres extremes, repercuteix tant en els nivells de producció com en la qualitat del raïm i, per tant, dels vins i caves. En aquest sentit, i per augmentar la resiliència de el sector vitivinícola, el projecte europeu VISCA (2014-2020), en el qual participa el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), ha desenvolupat una aplicació per ajudar els productors de raïm a gestionar de manera més eficient davant el canvi climàtic, i minimitzar així els costos i els riscos a través de la millora de la gestió de la producció.

El projecte, que està a punt de finalitzar després de quatre anys de testeig amb èxit del aplicatiu, està coordinat per l’empresa Meteosim, especialitzada en serveis meteorològics i ambientals, i, entre d’altres socis estan l’empresa Codorniu i el Barcelona Supercomputing Center- Centre Nacional de Supercomputació (BSC-CNS). A més, també participen socis de França, Itàlia, Portugal i Regne Unit. “L’augment de les temperatures provoca que el raïm maduri molt ràpid des d’un punt de vista fisiològic i això incrementa la quantitat de sucres que conté. Però fenològicament el fruit està encara molt verd i li falten gustos i aromes, que són, precisament, els paràmetres que defineixen un bon vi “, explica Joan Girona, investigador del IRTA que ha liderat aquest projecte europeu.

“En VISCA, diu Girona, hem desenvolupat un aplicatiu que permet a l’agricultor prendre millors decisions”. Es tracta d’un programa que funciona en ordinadors i dispositius mòbils en el qual l’agricultor introdueix informació de manera regular i pot preveure, amb les condicions meteorològiques a mitjà termini, quines seran les necessitats reals de la vinya, per avançar-se i prendre millors decisions, com ara gestionar de manera més eficient el reg, l’aclarida de raïms, podes selectives a l’estiu o organitzar tot el sistema de collita perquè estigui a punt per a un dia en concret.

El programa davant el canvi climàtic és capaç, entre d’altres, d’establir quina quantitat de reg i de fertilitzants calen amb determinades condicions i de fer una estimació de la producció que s’obtindrà en funció de el moment en què es podi. A més, alerta al productor davant de possibles esdeveniments que poden comportar complicacions.

“L’app pot enviar un avís perquè s’espera una onada de calor molt forta en pocs dies, de manera que l’agricultor miri de fer un bon reg abans que passi per evitar que les plantes se li cremin. O pot alertar de fortes pluges en una setmana i l’agricultor pot avançar uns dies la verema perquè l’aigua no malmeti el raïm “, posa com a exemples Girona.

Per fer totes aquestes prediccions davant del canvi climàtic, el programa es basa, per començar, en les dades meteorològiques proporcionades per Meteosim, amb un abast de fins a 10 dies; i també en les prediccions estacionals que elabora el BSC-CNS, que recull les dades de la plataforma europea Copernicus i les processa per corregir els models i adaptar-los a l’escala dels usuaris. Després, el IRTA aplica aquestes dades a diferents models fenològics, que s’optimitzen en base a intel·ligència artificial, per predir en quina fase estarà la vinya durant els propers mesos.

“L’ús de models de predicció climàtica, que permeten preveure com el comportament atmosfèric a més gran escala acabarà forçant condicions regionals, aplicats a models fenològics permeten als agricultors avançar-se a les condicions que tindran, ja siguin sequeres o onades de calor, i decidir la millor opció per als seus cultius amb mesos d’antelació “, considera Raül Marc, investigador pots doctoral de el Grup de Serveis Climàtics del BSC-CNS.

Un dels punts clau del aplicatiu és que incorpora una tècnica ajustada i afinada per l’IRTA per, precisament, controlar i mitigar l’afectació de plagues i malalties en vinya a causa de les condicions meteorològiques més extremes, cada vegada més comuns en els últims anys. Es tracta del crop forcing, que força el rebrot de la vinya en una època més tardana del que és habitual. Això, a més de prevenir malalties en el cultiu, aconsegueix una millor qualitat del fruit.

Aquesta metodologia consisteix a podar la vinya al juny, per fer que la planta rebrot de nou en una època més tardana del que és habitual. D’aquesta manera s’aconsegueix que el cultiu no pateixi les conseqüències de les inclemències meteorològiques de la primavera, una combinació de pluges i calor que afavoreix l’aparició de plagues i malalties com el mildéum, un fong que aquest any ha provocat pèrdues de fins al 80 % en el sector vitivinícola català, sobretot al Penedès i la Terra Alta.

“La clau és identificar el moment precís en què es pot fer el crop forcing. Si es fa massa aviat, el cep no té les gemmes per tornar a brollar. I si es fa massa tard, només farà full i no raïm “, indica Girona, que destaca que a més de minvar les malalties, aquesta tècnica de poda i rebrot tardà suposa també una qualitat més elevada del raïm, amb una millor càrrega de fruits que repercuteix en un vi de millor qualitat gràcies a aquesta maduració tardana. Fins ara, s’ha provat amb èxit, sobretot, amb les varietats de Ull de Llebre “Tempranillo” i Chardonnay.

L’aplicació desenvolupada en el marc de el projecte VISCA està previst que arribi a el mercat. L’IRTA està en converses amb empreses per poder desenvolupar-la comercialment.

L’agro es lliura de la brutal caiguda del PIB

Per Jesús Domingo

El Producte Interior Brut (PIB) a preus de mercat generat per l’economia espanyola, va registrar un descens intertrimestral (del segon sobre el primer trimestre del 2020) de l’17,8%, inferior en 12,6 punts a la taxa registrada en el primer trimestre, molt afectat per la pandèmia de l’Covid-19, segons la revisió del Institut Nacional d’Estadística (INE).

L’agro es lliura de la brutal caiguda del PIB en el segon trimestre del l’any per Covid-19

Pel que fa a les grans àrees d’activitat, la branca primària (Agricultura, ramaderia, silvicultura i pesca) va ser l’única que va salvar els mobles, al repuntar un 3,6% entre abril i juny en relació a el primer trimestre del l’any, després d’haver pujat un 1,1% el primer trimestre (sobre l’últim de 2019), mentre que la resta (indústria, construcció i serveis) va registrar forts descensos de doble dígit de l’-19,1%, -21,9% i -18, 3%, respectivament.

En la seva variació interanual, és a dir, respecte a el segon trimestre del 2019, i des del costat de l’oferta, el PIB a preus de mercat es va reduir un 21,5%, després de baixar un 4,2% el primer trimestre, contribuint amb descensos forts de doble dígit, excepte en les branques primes, a l’evolució negativa de l’activitat econòmica espanyola.

En Agricultura, ramaderia, silvicultura i pesca, el PIB interanual a preus de mercat va augmentar un 6,3% en relació a el del segon trimestre del l’any passat, enfront de la davallada de l’0,2% del primer trimestre del 2020 i la important caiguda de l’ 5,3% de l’últim trimestre del l’any anterior. Això no obstant, la contribució de les branques primàries a el creixement de l’PIB interanual es va limitar a l’+ 0,2%.

El PIB a preus corrents va disminuir en taxa interanual un 20,7%, uns 17,7 punts menys que en el primer trimestre, sent les branques primàries les úniques que van mantenir el tipus durant el període abril-juny, amb una alça de 21% , enfront dels descensos de la resta de grups: Indústria (-22,3%), ind. manufacturera (-25,7%), construcció (-21,7%) i serveis (-20,1%).

L’ocupació en l’activitat de les branques primàries va baixar un 8,5% en el segon trimestre, enfront de la caiguda general de l’24,9%, amb un descens dels assalariats de l’4,3%, enfront de l’22,3% de l’activitat en general.

L’ocupació (llocs de treball equivalents a temps complet) va registrar una caiguda general de l’18,4% en el segon trimestre respecte a el mateix període del 2019, sent el descens de el 7% en les branques d’activitat primària, mentre que la xifra d’assalariats va caure un 16,4% i un 2,2%, respectivament.